アジアンレシピで美味しく食べて美しく痩せる！

ベトナムやタイなど、アジアの女性はとってもスリムなイメージがありますよね。

特にベトナム女性は体にピッタリした民族衣装のアオザイを、みなさんとても美しく着こなしています。

アオザイはオーダーメイドで作られるのが一般的で、採寸はなんと約２０箇所も行います。

ですから、少しでも太ってしまうと着られなくなってしまうし、美しく着こなせないと良い家にお嫁に行けない、と言われているので、ベトナム女性はボディラインの維持にとても気を使っているんだとか。

そんな彼女たちの食生活に、ダイエットの大きなヒントがありそうです。

では実際に、彼女たちはどんな食事をしているのでしょう？

アジアン美女は世界的に見てもスリム

ＷＨＯ（国際保健機関）が公開している世界各国の体格指数（ＢＭＩ）によると、エチオピアのような男女ともにとてもスリムな国民から、トンガをはじめとする太平洋諸島人のように男女とも平均値までもが肥満、という国があります。

ちなみに太平洋諸島人の肥満については、長い航海に耐えられるよう、遺伝的な発達をしたと考えられているそうです。

その他、“太め”の国は、クウェートやカタールなどの産油国、そして米国があります。

米国は男女ともにＢＭＩ平均値が最も高く、“肥満大国”で有名ですし、英国、ニュージーランド、オーストラリアなど英語圏諸国も太めな傾向にあります。

そういった中、日本や中国、シンガポールなどを含めた東アジア諸国は、欧米諸国と比べて体格がスリムなのがデータでも際立っています。

特に東アジアでは女性がスリムな傾向にあるのがわかります。

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アジアン美女が食べても太らない秘密とは？

では、そんなスリムな人が多いアジア地域では、どんな食事が主流なのでしょう？

バランスよく食べて代謝を上げる！

アジアンレシピでは、野菜やたんぱく質、糖質などをバランスよく食べられるうえに、料理にふんだんに使われるハーブや香辛料（スパイス）で、脂肪燃焼効果も高まると考えられています。

個性的な香りや味のスパイスは、脂肪燃焼や代謝促進に効果的なものが多く、ダイエットの強い味方と言えますし、またアジア各地の伝統的な発酵調味料も、体に必要不可欠な酵素を摂取できる優れものです。

ポイントは“酵素”

発酵調味料は酵素を多く含んでいます。アジアの発酵調味料と言えば、日本の味噌や醤油、そしてベトナムのニョクマム、タイのナンプラーなどが良く知られています。他に酵素が多い食品は、生野菜やフルーツです。

食べたものを消化吸収する消化酵素や、体のあらゆる活動を支える代謝酵素などを、よりたくさん食事から摂ることができるのがアジアンレシピの利点でもあります。

そこでまずは、特に酵素を多く含む生野菜を豊富に食べられる、ベトナム料理とタイ料理に注目してみましょう。

野菜と低脂肪のタンパク質がバランス良く摂れる『ゴーイ・クオン』

ベトナム料理といえば、まず思い浮かべるのは、ライスペーパーに野菜やハーブ、ボイルしたエビや蒸し鶏を巻いた『ゴーイ・クオン』（生春巻き）でしょうか。

生野菜やハーブには酵素や植物の持つポリフェノールが豊富で、低脂肪のたんぱく質も一緒に摂れてバランスが良く、つけダレには発酵食品のニョクマムも使うので、美容にはとても良いレシピです。

材料は全て身近なものばかり、作り方も簡単なので、ご自宅でも気軽に楽しめますよ。

ベトナム料理は中国料理やフランス料理に影響を受けたものが多く、炒め物や揚げ物、脂身を使ったレシピなど、決してローカロリーではないのですが、その特徴としては、食卓に大量の野菜と、バジルやレモングラス、ミント、コリアンダーなどのハーブが並ぶことです。

これらのハーブには女性のボディラインを美しくしてくれる嬉しい効果があります。この献立の立て方が、ダイエットのヒントになりますね。

最強のダイエットサラダ、青パパイヤの『ソムタム』

そしてタイ料理で“ダイエットサラダ”として有名なのが、青パパイヤのサラダ、『ソムタム』です。

タイやラオスだけでなく、ベトナム、マレーシア、ミャンマーなどにも同じようなサラダがあり、アジアン美人の美しさの秘訣と言っても過言ではないレシピです。

青パパイヤは完熟のパパイヤとは見た目も味も全く違い、硬めの大根、またはキュウリのような食感ですが、ビタミンＣやβカロテン、食物繊維などの栄養がたっぷり！

抗酸化作用もあり、がん予防や健康維持に高い効果を発揮するため、「メディカルフルーツ」とも呼ばれています。

そのうえ、糖質・脂質・タンパク質を分解する強力な“パパイン酵素”が豊富です。

特に植物では、脂肪分解能力があるのはパパイヤだけという、最強ダイエット食品なのです。

この青パパイヤの持つパパイン酵素は、脂肪分解の他、血行の促進、免疫力もアップしてくれて良いことだらけです。

ソムタムに欠かせないドレッシングには、もちろん発酵調味料のナンプラーが使われています。

最近はスーパーなどでも見かけるようになった青パパイヤ。アジアン美人を目指して、ぜひ普段の食事にも取り入れてみてください。

痩せる＆むくみ解消の食材はコレ！

生野菜の他に、アジアンレシピでよく使われるのが緑豆などの豆類です。

豆類は食物繊維が豊富で満腹感を得やすく、レシピにボリュームを出したいときにもピッタリです。

中でも緑豆や小豆は、漢方で余分な水分を体外に排出し、体の水分バランスを整えてくれる働きがあるとされ、むくみ対策にも有効です。